Chef de Partie

Algemene informatie

Celest: de nieuwe Magnicity locatie!

Op de twee hoogste etages van De Zalmhaven, de iconische nieuwe toren van Rotterdam en de hoogste van de Benelux, openen we eind 2024 onze 5e locatie! Wij zijn trots op deze locatie, gelegen in het hart van de stad en met een 360° uitzicht over de prachtige stad Rotterdam. Onze missie: het creëren van een premium restaurant & cocktailbar aanbod en een onvergetelijke bezoekerservaring bieden op de bovenste verdiepingen van het gebouw. Het project zal de lokale cultuur van de stad versterken en bijdragen aan de wereldwijde reputatie van Rotterdam als toeristische topbestemming. 

Voor dit nieuwe restaurant op de 57ste verdieping van de Zalmhaven stellen wij een heel nieuw keukenteam samen. Ben jij er klaar voor om aan de basis van dit nieuwe high end horeca concept te staan als Chef de Partie en hier een groot succes van te maken?

Opening: December 2024

Over de functie: Chef de Partie

Dit is jouw kans om een belangrijke rol te hebben in een gloednieuw restaurant team op de meest bijzondere en unieke locatie van het land. Als Chef de Partie zet je samen met het keukenteam een uitzonderlijke culinaire ervaring neer. Je bent verantwoordelijk voor een gedeelte van de keuken en het zelfstandig bereiken en presenteren van hoogwaardige gerechten.  

Als Chef de Partie heb je de volgende aandachtsgebieden: 

• Het zelfstandig bereiden van (deel)gerechten volgens recepten en planning. Je bewaakt de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur etc. En maakt de gerechten doorgeefgereed; 
• Voedselbeheer. Je beheert de voorraad en beoordeeld het gebruik van ingredienten op versheid, kwaliteit en houdbaarheid. Je bewaakt een minimale verspilling;  
• Hygiëne en veiligheid. Je houdt de werkomgeving schoon en leeft de voorschriften van HACCP en andere voedselveiligheidsnormen; 
• Meedenken over receptuur en levert input voor de menukaart; 
• Begeleiden van leerlingen waarbij je toeziet op de kwaliteit van de werkzaamheden van leerlingen en op de naleving van hygiënevoorschriften.  

Jouw profiel:

Om als Chef de Partie in deze bijzondere omgeving succesvol te kunnen zijn heb jij een afgeronde koks opleiding op MBO 3 of 4 niveau en al werkervaring opgedaan in een groot keukenteam. Het liefst in een high-end en veeleisende omgeving welke luxe en exclusiviteit uitstraalt.  

Daarnaast herken jij jezelf in de volgende profielschets: 

• Uitgebreide kennis van culinaire technieken, smaakprofielen en internationale keukens;  
• Kennis van hygiënevoorschriften (HACCP);  
• Sterke communicatieve vaardigheden in Nederlands en Engels 
• Je bent een echte teamspeler 
• Flexibiliteit om 's avonds, in het weekend en op feestdagen te werken als dat nodig is. 

Voordelen: 

Jij wordt onderdeel van een gloednieuw keukenteam van het hoogste horecaconcept van Nederland. Hierbij krijg je de mogelijkheid om jezelf te ontwikkelen binnen de Frans-Italiaanse keuken.  

Salaris bespreken we graag in een persoonlijk gesprek, je kan ervanuit gaan dat dit past bij de rol in combinatie met jouw kennis en ervaring. Daarnaast kan je rekenen op: 

• 25 betaalde vakantiedagen;
• Mogelijkheden voor loopbaanontwikkeling en professionele ontwikkeling;
• Kortingen voor werknemers op het restaurant en andere diensten op alle Magnicity-locaties wereldwijd. 

Interesse?

Wil jij onze nieuwe Chef de Partie worden? Dan horen we graag van je! Als je nu solliciteert hoor je binnen 3 werkdagen of we jou willen uitnodigen voor een persoonlijk gesprek.