ZELFSTANDIG WERKEND KOK

Algemene informatie

Destino… is gek van Spanje, gepassioneerd, vernieuwend en sfeervol. Klinkt dit als muziek in je oren?
Wij zijn op zoek naar een zelfstandig werkend kok voor 38 uur per week.
Wij bieden een baan binnen een dynamisch bedrijf met een energieke, fijne werksfeer en heel veel leuke collega’s.  Persoonlijke groei en het ontdekken van je eigen horeca ambities is iets waar wij graag aan meewerken.  Je werkt met duidelijke kaders,  mooie producten,  goede apparatuur en een tijdig bekend rooster met duidelijke afspraken omtrent de te werken uren. Salaris is volgens de normen van Koninklijke Horeca Nederland. 
Ben jij de warme, eerlijke, energieke, gepassioneerde & verantwoordelijke kok die van de Spaanse keuken houdt en het prettig vindt om gedetailleerd te werk te gaan?
ZELFSTANDIG WERKEND KOK
Functieprofiel
Toezien op en bereiding van gerechten ( mise en place / beoordelen van de kwaliteit van de producten / klaarzetten van hulpmiddelen /uitvoeren van de bereidingen / bewaken en controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d en uitvoeren van bijstellingen en bijdoseren / doorgeefgereed maken van bestellingen door het uitvoeren van ala minute kookwerkzaamheden, portioneren en garneren /  toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, arbo, haccp, en huisstijl.)
Borging van voorraad en dagelijkse bestellingen ( plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellingen / ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen / stocken / bewaken van houdbaarheid en hygiëne. )
Kwaliteitsverbetering en optimalisatie menukaart ( leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s en werkinstructies e.d./ ontwikkelen en aanpassen van recepten / maken van calculaties /  controleren en verantwoorden van gebruikte hoeveelheden grondstoffen en ( half) fabricaten )
Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden ( schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en signaleren van mankementen / zelfstandig oplossen van kleine storingen / afvoeren van afval. )Competentieprofiel
Oog voor detail  ( werkt volgens vaste procedures / is ordelijk, grondig en overzichtelijk en draagt ook werk zo over. )
Initiatief nemen ( begint uit zichzelf / heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit / kijkt vooruit in het eigen werk en komt in actie als dat nodig is / ziet als zaken blijven liggen en pakt ze op als dat kan)
Coachen en instrueren ( toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt / weet te motiveren en enthousiast te maken/ laat anderen voorbeeldgedrag zien / geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken )
Stressbestendig ( blijft kalm, doelgericht en nauwgezet werken bij hoge werkdruk, en herstelt snel na tegenslag of teleurstelling)Vereiste
- Zelfstandig werkend kok niveau 3
- Kennis van de plantaardige keuken en patisserie
- Sociale hygiëne
- Minimaal 3 jaar ervaring binnen gelijke functie in soortgelijk bedrijf.