Chef de Partie

Algemene informatie

Voor Ron Gastrobar Indonesia in Ouderkerk aan de Amstel zoeken wij een enthousiaste Demi Chef de Partie.

Opleidingsniveau:
Vakopleiding MBO niveau 3

Als demi-chef de partie heb je gedeeltelijk de leiding over je eigen partie. Je legt verantwoording af aan je chef de partie en sous-chef. Je bent verantwoordelijk voor (voor)bereiding en opmaak van gerechten op een eigen partie, volgens vaste instructies m.b.t. ingrediënten, recepturen, werkmethoden en uiterlijke presentatie.

Werkzaamheden:
- Doorgeven, ontvangen en opslaan van bestellingen
- Mise en place
- Doorgifte lunch en diner
- Schoon houden van werkomgeving en keuken apparatuur
- Geven van aanwijzingen en instructies
- Bewaken van kwaliteit, houdbaarheid en hygiene volgens HACCP voorschriften

Competenties demi-chef de partie:
- heeft aantoonbare kennis van basis kooktechnieken
- neemt initiatief
- kan coachen / instrueren
- is kwaliteitsgericht
- is stressbestendig
- heeft oog voor detail
- ziet er netjes en verzorgd uit
- kan goed op zichzelf reflecteren

Je bent een aanpakker met doorzettingsvermogen en neemt verantwoordelijkheid voor je werk. Je wacht niet af en hebt vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit. Je vraagt actief om feedback. Je weet je collega’s te motiveren en geeft ze vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken. Onder hoge werkdruk blijf je kalm en doelgericht.

Wat bieden wij?
- Leerzame stage op creatief en hoog niveau
- Doorgroeimogelijkheden intern en internationaal
- Tal van evenementen waar je gave en leerzame ervaringen op doet
- Brede mogelijkheden aan trainingen/cursussen
- Aangepaste werktijden, een variatie tussen lange en korte werkdagen
- Daarnaast sporten met collega's en heerlijk eten in onze restaurants met korting