Sous-Chef

Algemene informatie

Algemene informatie
Sous-chef M/V
Fulltime, 40 uur 

4 DAAGSE WERKWEEK EN 1 WEEKENDDAG VRIJ PER WEEK


Ben jij als ervaren kok klaar voor de volgende stap in je carrière?

Grenshotel de Jonckheer zoekt een sous-chef
In het kort:
Bij Grenshotel de Jonckheer in Ossendrecht hebben we een gedeelde missie én passie: zorgen dat iedereen zich thuis voelt. Natuurlijk geldt dat voor onze gasten, maar zeker ook voor ons team. Een hechte en gezellige club mensen staat iedere dag weer klaar om onze gasten een vertrouwd gevoel te geven en hen culinair te verrassen. Kom jij erbij?
 
Grenshotel de Jonckheer ligt tussen Bergen op Zoom en Antwerpen. Grenshotel de Jonckheer is gestart met nieuwbouw nieuwe vleugel aan het huidige pand, medio juli 2019 verwachten we dat de bouw geheel klaar is. Grenshotel de Jonckheer bestaat dan uit 120 hotelkamers, a la carte restaurant, live coocking / ontbijtzaal, 6 vergaderzalen, bar en lounge gedeelte.
 
Wat ga je doen?
Als sous-chef werk je nauw samen met onze chef-kok. Jouw passie voor koken, pure ingrediënten en verrassende gerechten steek je niet onder stoelen of banken. Je krijgt bij de Jonckheer alle ruimte om zelfstandig nieuwe gerechten te ontwikkelen en samen met de chef-kok de menukaart samen te stellen. Samen zorgen jullie ervoor dat de keuken soepel draait. Je bent dus medeverantwoordelijk voor het functioneren van het keukenteam. Dag in, dag uit streef je naar de hoogste kwaliteit. Met een scherp oog voor productkwaliteit verzorg je het voorraadbeheer en controleer je alle gerechten die de keuken verlaten. Je werkt volgens de voorschriften voor voedselveiligheid en schoonmaakprocedures; kennis op het gebied van HACCP is een pre voor deze functie.
 
Jij:
bent een goede kok en kan de chef-kok vervangen bij afwezigheid; je hebt dus een afgeronde koksopleiding en minstens 2 jaar aantoonbare leidinggevende ervaring
kan de chef-kok ondersteunen bij het samenstellen van gerechten en menu’s, voorraadbeheer, roostering en het aansturen van collega’s neemt initiatief en weet jouw liefde voor eten en drinken proactief te vertalen naar verrassende gerechten bent stressbestendig en bewaart de kalmte in een drukke en hectische werkomgeving
leidt de keuken door het juiste voorbeeld te geven aan je collega’s bent opgeleid tot leermeester of hebt hier de bereidheid toe bent sociaal, hebt een vlotte babbel en legt gemakkelijk contact met gasten.

Wat bieden we?
·         Een afwisselende en uitdagende fulltime functie met 4 werkdagen, met een marktconform salaris.
·         4 van de 8 weekenddagen per maand vrij. Je hebt echter geen moeite met werken op onregelmatige werktijden en op feestdagen.
·         Ruime opleidingsmogelijkheden en kansen om jouw talent verder uit te diepen zodat we onze gasten nog meer kunnen laten genieten.
 
Solliciteer!
Denk je: ‘Ja, ik ben de ideale man of vrouw voor deze verantwoordelijke job!’? We horen graag van je! Neem voor meer informatie contact op met de receptie 0164 67 24 05of mail je motivatie inclusief Curriculum Vitae aan vacature@grenshoteldejonckheer.nl.