Chef de Cuisine

Algemene informatie

BlueBlood, een geweldig opvallend en gerenommeerd F&B concept gevestigd in Hilton Den Haag met een gedurfde maar authentieke Nikkei keuken brengt spannende smaken samen in het centrum van Den Haag. Omdat we op zoek zijn naar vers bloed, doet zich een mooie kans voor! Wij zijn op zoek naar een echte game-changer, een inspirerende Nikkei-specialist, iemand met een bewezen ervaring in de luxe Nikkei-keuken en ervaring in het leiden van diverse en inclusieve teams naar succes. Ben jij klaar om de sprong te wagen?

Als Chef de Cuisine van BlueBlood ben je meer dan een foodie. Je bent klaar om de ultieme Nikkei-smaakmeester van de BlueBlood Kitchen te worden. Samen met jouw hoge culinaire standaard word je uitgedaagd om te delen en te inspireren. Met het team stelt je niet alleen een hoge standaard op het gebied van voedselkwaliteit, maar verbeter je ook de tevredenheid van gasten en team members. Maar een Chef de Cuisine is ook:

• Geeft leiding aan het BlueBlood-keukenteam en zorgt ervoor dat het voedsel- en drankbeleid wordt nageleefd volgens de hoge HACCP-normen en -procedures van Hilton.
• Produceert gerechten, presentaties en smaken van superieure kwaliteit.
• Verantwoordelijk voor menu-engineering en je bent de creatieve geest en expert achter alle BlueBlood-gerechten.
• Test de gerechten om de juiste bereiding en temperatuur te garanderen
• Beheert de inkoop, personeelsbezetting en houdt toezicht op de gehele voedselbereiding
• Train het team om hun culinaire vaardigheden te ontwikkelen met een focus op de Nikkei-keuken
• Aansturen van het team door verzoeken van teamleden af te handelen en prestatiebeoordelingen uit te voeren.
• Stelt en ondersteunt het behalen van keukendoelstellingen inclusief budgetten
• Geeft telefonisch, schriftelijk en/of persoonlijk informatie aan leidinggevenden, collega's en teamleden

De bloedgroep die wij zoeken:

• Eerdere ervaring als Chef de Cuisine met minimaal 2-3 jaar aantoonbare ervaring in de luxe Nikkei-keuken.
• Moet uitgebreide kennis hebben over Nikkei-sushi, vlees- en zeevruchtenbereidingen volgens de Nikkei-keuken
• Uitstekende teamvaardigheden en aandacht voor detail en je hebt bij voorkeur leiding gegeven aan een team van minimaal 10 teamleden
• Positieve instelling en extraverte persoonlijkheid, je houdt van gast contact en menu-uitleg aan tafel.
• Als rolmodel dienen om gepast gedrag te vertonen
• Analyseert informatie en evalueert de resultaten om de beste oplossing te kiezen en problemen op te lossen. 

Dit bieden wij jou:

• Een kans als geen ander om je stempel te drukken en zeer betrokken te zijn bij de dagelijkse werking en het ontwikkelen van nieuwe inspirerende gerechten voor onze menukaart
• Werken in een concept als geen ander met een dynamische en innovatieve sfeer
• Een salaris tussen €3.343,83 and €4.325,60
• Breid uw netwerk en groeimogelijkheden wereldwijd uit
• Kortingstarieven voor Hilton hotels wereldwijd
• Werken bij de #1 Great Place To Work ter wereld
• Krijg de steun van een professioneel en ervaren team en merk

 Word jij onze volgende grote vangst?