Horeca Vacature: Keuken - koks

chef kok

Samenvatting

Horeca vacatures van: Brasserie Paardenburg
Standplaats: Amstelzijde 55, 1184TZ Amstelveen, Noord-Holland
Totaal aantal medewerkers: 50
Dienstverband: Fulltime baan
Functie categorie: Keuken - koks , Management
Referentie nr: 46904
Geplaatst op: 26-09-2024

Algemene informatie

Paardenburg heeft een ruime brasserie met groot terras aan de Amstel met eigen sloepen. daarnaast zijn er vier zalen op de eerste etage voor vergaderingen en private dining. Achter de brasserie is een grote tuin met tuinzaal voor huwelijken, (bedrijfs) evenementen en andere type grote partijen.

Als chef-kok van Paardenburg ben je de manager en coach van het keukenteam. Je bent verantwoordelijk voor een optimale bezetting van alle parties in de keuken en zorgt dat iedereen gemotiveerd is en in zijn kracht staat. Je ontlast de rest van het team door het maken van de roosters, het beheren van de voorraad en brutomarge, het doen van de HACCP, en het plannen van de partijen en evenementen. Op de drukke momenten van de dag ben je op de keukenvloer te vinden om het keukenteam actief te ondesteunen. In het laagseizoen ben je bereid ook een kantje van het a la carte te draaien.